Historique de l'entreprise

D'origine vaudoise, l'homme, Aimé Pouly, est le prototype du boulanger clairvoyant, intelligent, malicieux et passionné par son métier. Il a su faire le lien entre la tradition et l'aventure d'une entreprise. Le fait est que, tout en privilégiant les réflexes anciens, l'entrepreneur artisan qui s'est taillé un bel empire, n'a pas cessé ces vingt cinq années de regarder l'horizon et de bâtir patiemment son succès sur un artisanat constamment orienté vers la qualité et la tradition.

1974

L'aventure a commencé pour Aimé Pouly, le 1er février 1974, avec la reprise d'un commerce de pâtisserie-confiserie, 4 avenue du Mail à Genève.

1975

Création d'un service de livraison pour restaurants et hôtels.

1976

Aimé Pouly obtient la maîtrise fédérale après avoir suivi des cours à Lucerne.

http://www.richemont-luzern.ch/

1977

Premier signe d'expansion avec l'achat d'une boulangerie aux Acacias.

1978

Création de "La boutique du Pain" au boulevard Georges Favon.

Agrandissement des locaux de productions à l'Avenue du Mail

1980

Transformation complète du magasin et du salon de Thé de l'Avenue du Mail.

1981

Création d'un "laboratoire" de production (450m²) rue de la Servette.

L'entreprise compte maintenant 28 employés.

1982

Ouverture d'un Tea-Room-Pizzeria en association avec la boucherie Waegell.

Installation du plus gros four artisanal du canton, d'une capacité de trois fois supérieure à la clientèle de l'époque.

Ouverture de "BECO", également la nuit ! Forte affluence.

Aimé Pouly obtient son certificat de capacité après avoir suivi le cours de cafetiers.

1983

Deuxième ouverture nocturne, au magasin de la rue de la Madeleine.

Création du centre administratif à l'Avenue du Mail 5.

Réorganisation de la gestion et de la comptabilité, introduction de l'informatique.

Ouverture du magasin et du bar à café de l'Avenue du Mail dès 4 heures du matin.

1984

Petit à petit l'entreprise se développe, elle compte 50 employés et fait plus de 5 millions de chiffre d'affaires.

1988

Reprise d'un magasin à Chêne-Bourg.

Construction et ouverture du centre de production Boulangerie à Chêne-Bourg (1000 m²).

Ouverture du onzième point de vente à la rue des Eaux-Vives avec l'installation d'un four à bois moderne.

1989

Ouverture de la Boulangerie de la rue Neuve du Molard.

Démarrage d'une ligne de production Kascher.

1993

Ouverture du point de vente de Confédération Centre dans les rues basses.

Création du Pain Paillasse qui rencontre un énorme succès.
Dépôt de la marque et du brevet pour cette recette (50% d'eau, 50% de secret professionnel !).

1994

"20 ans de pétrin", 12 magasins, 3 tea-rooms, 2 restaurants, un bar, un service de livraison hôtels restaurants, 2 laboratoires de production, une administration, une centaine d'employés.
Fête oblige... deux chars animés (30 personnes) au corso fleuri des Fêtes de Genève.
Contrat publicitaire avec une compagnie de taxis : 50 taxis font de la publicité pour le Pain Paillasse.

1995

Acceptation de la marque et du brevet "Pain Paillasse"
(no 516125, 12 mai 1995).
Vente de 4 licences en Suisse Romande (Lausanne, Vevey, Verbier, Montana-Crans).
Installation d'un nouveau système informatique.

1996

Projet pour vendre la farine composée (formule tenue secrète) pour la fabrication du pain paillasse. Joint Venture avec les Minoteries de Plainpalais. Début des franchises Paillasse. Projet pour la création d'une boulangerie avec four à bois dans le nouveau centre commercial qui doit s'installer aux Charmilles.

1998

Création de la première franchise à l'étranger. Il existe aujourd'hui 50 paillasseurs en Allemagne et 10 en Autriche.

1999

En sponsor des Fêtes de Genève, Aimé Pouly offre le feu d'artifice du 31 Juillet à tous les Genevois. 1'000 places d'honneur à la tribune VIP pour célébrer une gageure de taille : "Vingt cinq ans d'activité n'auraient pas été possibles sans vous". Lors du second week-end, trente bombes éclateront pour laisser voltiger 30'000 papillons et les 1'000 heureux gagnants qui fêtent leurs 25 ans recevront un gâteau d'anniversaire.

2000

De la fusion entre Aimé Pouly et Novafood SA, nait Pouly Tradition SA, une entité de près de 450 employés.
Le rêve d'Aimé Pouly, cuire tout son pain au four à bois!
Le 1er Février 2000, le rêve devient réalité avec l'installation de 5 fours au Feux de Bois à la production.