Pain Paillasse
BIANCO
La crosta del Pain Paillasse Bianco è croccante e leggermente scura. Il pane ha una mollica color crema, con sfumature perlacee e un’alveolatura molto irregolare.
Pain Paillasse
SCURO
La crosta del Pain Paillasse Scuro è croccante e piuttosto scura. Il pane ha una mollica umida, di colore brunastro con toni perlacei e un’alveolatura molto irregolare. All’olfatto, il suo profumo ha sfumature di pane grigliatotostato nonché fruttato-fermentato. Al gusto, presenta note tostate e fruttate-fermentate.
Pain Paillasse
Rustick
La crosta del Pain Paillasse Rustick è croccante e piuttosto scura. Il pane ha una mollica umida, di colore brunastro e screziato con toni perlacei, la sua alveolatura è molto irregolare. All’olfatto, il suo profumo ha sfumature di pane grigliato-tostato nonché di arachidi-noce. Al gusto, presenta note grigliate-tostate e di arachidi-noce.
Pain Paillasse
SPELTAPURA
Il nostro alleato della salute, per eccellenza! Ricco di fibre, proteine, aminoacidi essenziali, vitamine e minerali. Il suo glutine è più facilmente tollerato rispetto a quello della farina di grano. La crosta del Pain Paillasse SpeltaPura ha un bel colore scuro e tostato. La sua mollica è screziata, con un bel colore brunastro e un leggero sapore di nocciola
Pain Paillasse
Celtic
Il Pain Paillasse Celtic ha una forma rustica e sapori delicatamente aciduli. Il pane si ispira liberamente ai processi di panificazione utilizzati in passato da Celti, Germani e Galli.
Il pane ha una base scura costituita dal 25% di grano e altrettanto di segale, questo permette di mantenere la leggerezza e al contempo preserva il carattere tipico della segale, per un gusto equilibrato e gustoso.
Pain Paillasse
Wild 48
Un tocco di lievito nel preimpasto e soprattutto 48 ore di riposo assoluto! Lo sviluppo di lieviti e batteri selvatici (WILD), favorito dalla lunga fermentazione, garantisce un’esperienza gustativa unica e un aroma ineguagliabile.
